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良品铺子:自办零食节,套住好吃佬
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添加:2008-10-27   作者: 刘莉   来源: 楚天都市报   编辑:SYB  36491

     (记者刘莉)云南的野生菌、杭州的山核桃……近两年,休闲零食连锁店“良品铺子”以每个月2家店的速度扩张,眼下已在武汉开出55家直营店,并挺进黄石、长沙。
   
     脚板底下淘货源
   
     杨红春,湖北荆州人,35岁的他说自己爱吃零食,而且“过口不忘”。
     2005年7月至2006年7月,他到各地搜寻美食,了解生产流程。“杭州临安的山核桃,3月开花,4月挂果,每年白露(农历八月初八)才饱满,当天采摘晒干,放在盐和奶油里入味,再用烘箱烘干。”杨红春说起来头头是道。
     就这样,他跑遍20个省,敲定50余个品种,拿到了不少独家货源。
   
     跟随时令推新品
   
     2006年8月,良品铺子的第一家店在中山公园旁开业,可小店生意一直平平。
     杨红春发现,虽然店里品种多,却缺一个叫得响的。那年国庆,他打出“核桃节”,精选16个品种核桃,不惜血本请顾客免费试吃。半个月后,小店销量直线上升。
     话梅节、肉脯节、松子节……一个接一个,回头客也越来越多。
   
     女性白领最青睐
   
     杨红春发现,光顾小店多是25—35岁的女性白领,她们口味挑剔,喜好低糖零食,希望包装小巧方便。
     杨红春摸索出一套流程:新品少量试销15天,让厂家按照武汉人的口味“定制”。
     他还要求干果的出果率(即100颗中多少颗能吃)在98%以上。“连锁店就是要做标准。”

 
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网友:sdejjsDQgj9  Email:6nrjmxtbs6l@mail.com
评论:If I were a Teenage Mutant Ninja Turtle, now I'd say "Kaogbunaw, dude!"
网友:Winni  Email:winni.cw.liu@foxconn.com
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