黄陂臭干子:臭得纯正好赚钱 — 武汉青年创业网
网站首页 创业新闻 政策法规 创业培训 创业活动 项目招商 创业项目 创业资金 创业人物 创业指导 创业故事 创业测试 就业资讯 访客留言
 您的位置: 网站的首页 >> 创业故事 >> 浏览信息  
滚动公告: 湖北省“创业咨询师”培训班10月25日开班,欢迎参加,报名 15907161860 027-88771605
    用 户 登 陆
用户名:
密 码:
COOKIE:
 
    信 息 搜 索
本站搜索:   
    热 门 信 息
小本创业项目大展示
女生最赚钱的十大职业
创业项目展示
华中眼镜批发市场
23岁小伙弃学办网站年挣百万
武汉市赴江浙沪粤鲁经贸考...
开个老人用品店利润惊人
创业培训教材、影碟及资料
下岗(失业)人员可免费参...
柳传志 40岁开始创业
黄陂臭干子:臭得纯正好赚钱
武汉青年创业行动大事记
华人首富李嘉诚的创业之路
让城里人玩得尽兴,让您富...
2007武汉创业优惠政策解析
 
黄陂臭干子:臭得纯正好赚钱
隐藏左栏
添加:2007/3/10   作者:   来源: 武汉青年创业中心   编辑:WHSYB  112541

央视国际 2004年12月21日 10:24


  臭干子经营户:“臭干子,真正的黄陂臭干子,1元钱4块,闻着臭吃着香,越吃越好吃来1元钱的吧,好,马上就好,稍微等一下”

  臭干子,越吃越香,在武汉,街头巷尾这种卖臭干子的小摊随处可见,因为臭干子是武汉人离不开的小吃。

  市民甲:“吃了这个再吃别的东西,可以多吃一点。”

  市民乙:“我吃臭干子很有历史了,所有跑到的地方的臭干子,都吃过。”


  市民丙:“看见人家排队,我随着那种感觉就上去了。”

  武汉人爱吃臭干子,做臭干子的人自然就很多,而在臭干子市场有个响当当的人物,仅仅经历半年的发展,现在他每天就生产两吨臭干子供应武汉市场。

  雷波:“每天下午,上午来拿就有货,下午他如果来晚了就没有货。”

  雷波是武汉黄陂区人,黄陂自古以来以做豆制品闻名,雷波原来是做香干子的,香干子工艺复杂,不真空包装不易储存,而真空包装价格就高,想做大很难。2003年,做了两年香干子的雷波瞄上了臭干子市场。

  雷波:“在武汉市可以这样讲,武汉市吃臭干子的人,为什么说这么多呢,因为它不分男女老少,不分贫富贵贱,而且不分春夏秋冬都吃,我就看中了这个市场。”


  如果做臭干子,现成的市场就很大,而且做臭干子和做香干子工艺相仿,雷波跃跃欲试,但在雷波想进入的时候,时机又不巧。

  雷波:“当地的媒刊登了两篇文章,都是关于臭干子的文章,其中有一篇我记得非常清楚它的标题是,武汉的臭干子为什么不臭,就起了这个话题,它的主要内容就是讲,武汉市,在的80%的臭干子,都是小作坊,用硫酸亚铁和硫化钠,有的甚至用墨水兑出的,那种黑颜色的干子。”

  媒体上连续披露了黑色臭干子的可怕玄机,部分经营者为了节约成本,用化学物质调卤水做黑干子,卤出来的干子一点也不臭,而且对人的身体有毒害作用。一时间人们对臭干子想吃却又不敢吃,而这却让雷波生了灵感。

  雷波:“我们有一种迫切感,有一种千载难逢的商机感,我们就看中了这个市场,而且看中了市场中的没有环保型臭干子的这个市场。”


  。雷波想做一种与黑干子截然不同的臭干子,就靠这种臭干子干一番事业,但这在当时却不被看好。

  张友众:“我觉得他有点想入非非,有点中魔了,因为一直以来臭干子想做大是很困难的,第一 比较来说,操作上它没有香干子的包装,能够运输,简单地说如果你坐火车,坐飞机 ,者去集体场合,人家很厌恶这个气味,所以当时我觉得这个东西不可能。”

  虽然不被很多人看好,但雷波颇不以为然,他想臭干子虽然是种市井小吃,但如果发明一种健康的臭干子,还干子的本来面目,会大有作为。要想让干子臭,还是得用传统的方法进行卤制,但是这种传统制法的卤料到哪里找呢?最后回到他的老家黄陂找到了一位师父。

  彭玉清:“这个老料,拿来了一个大桶,这么高 ,抬到他车子上给他驮过去,这些留在我这里的是根子,以后不能够断根。”


  彭师傅做了三十几年的臭干子,他的卤水就是用土办法做的,用当地房前屋后都可以采到的苋菜进行发酵,形成浓浓的臭味,而且卤水颜色清透。为了使自己的干子更独特,他在彭师父卤水的基础上,又加入了几种新的调料。

  雷波:“这是一种香料,叫什么,也就是茴香,里面有茴香,像这种东西,一种草根的形式,我们在当地挖的,自然里的东西,这非常好找,其他地方可能也有吧,但是他们不知道我们这一缸卤水的成本,大概是350多块钱。”

  要做一种本色干子,但是我们看到的卤水却还是灰色的,而这种灰色又不同于黑干子的黑颜色,这种灰色物质是什么呢?

  雷波:“做干子的卤水,里面有黑颜色,就是这种藕节,把它切下来以后,剁碎,发酵了以后,就把它变成黑颜色的。”


  而据雷波讲,加入发酵的藕节对卤水的好坏没有什么影响,那为什么还要加进去呢?

  雷波:“因为消费者对黑干子已经认同了,如果我们另外创一种干子,市场肯定还是会有,但是肯定没有现成的市场这样大,当时我们考虑还是做这种黑颜色的干子好,但是我们肯定不会用化学的物质。”

  为了满足消费心理,雷波就想了这么个折中的办法,卤水是灰色的,但炸出来的干子还是豆腐颜色。顺应了市场需求,采用的又是安全无害的方法。七月到九月,利用武汉的高温天气试制卤水,每天在卤水间里呆上四五个小时,卤水间的臭味,加上武汉四十多度的高温天气,对于雷波来说是一次考验。卤水臭了,雷波的身上也带上了一股怪怪的味道。

  雷波:“他现在搞得我们身上都有这个味道,出门的时候,他给我一瓶香水,喷一下,说你出去,到处闻到你的臭味,丢了形象,没有形象。”


  雷波的女儿 雷梦洵:“有味道,等一下赶快去洗澡。”

  身上的臭味,连自己的女儿都嫌弃,见了外人雷波更不好意思。2004年5月,雷波研制的第一批臭干子终于新鲜出炉了,在一次农博会上首次亮相。

  雷波:“我们的臭干子在农博会上一亮相,因为那种臭味特别臭,臭味中又夹着一种香味,在整个农博会的展位上到处飘,许多人闻到这种香味以后,他们就往这边跑过来了,当时那个情景,队排得最长的时候大概有50多米。”

  农博会上,雷波的本色干子得到了肯定,这种新臭干子,很快受到了消费者的欢迎。又臭又香的本色干子,当然逃不过那些寻觅商机的人,没几天,吃过雷波臭干子的人就纷纷找雷波要代卖他的干子。


  经销户 季玲:“我搞这个事情做,就到他公司里面品尝过,我还带回来,感觉这个干子的口味不错,因为感觉不错,才想到加盟这个事情。”

  经销户 周敏:“他的干子不像人家的很黑,他的是一种环保型的没有污染的干子,所以吃起来很香、很嫩。”

  干子又臭又香,甚得人欣赏,很快有人就来向雷波进货。一时间,雷波的小店里人来人往,生意多了起来。但没过多久,一批发出去的干子全被退了回来。

  经销户 鲁大宇“顾客吃的时候,反映有点酸,我们马上对干子进行了品尝之后,要求他们马上换货,停止进货。”


  雷波的朋友 张友众:“当时我们几个都蒙了,车间里的好多老师傅都感觉睡不着觉,还有一个老头病了,我们的头发都急白了不少,我的头发,我跟雷总说笑话,说我的头发都急白了不少,车间里面惨不忍睹,整个车面全是干子卖不出去,一下子损失多少。”

  好好的干子为什么会发酸呢?究竟是哪里出了了问题,雷波急于找出原因来。

  雷波:“我们当时就找,找去找来,卤水也没有什么闪失啊,后来查去查来,我们就查到生产过程。”

  整整一周的时间,没有人再找雷波进货,雷波在生产车间里急得团团转,调查每一个环节,最后,他发现一个小小的细节正是这次事故的原因。


  雷波:“就是这种坏子,没有完全冷却,它还有温度,放在卤水里面卤,卤了以后马上又装箱,装箱以后因为干子是这样,它一块一块地挤在一起,因为它是一种高蛋白物质,它里面有温度互相感染,里面没有冷却透,它就发热发酵,通过一晚上的发酵,第二天别人卖的时候,吃的时候,它里面就发酸”。

  为了不让变酸的现象再发生,雷波和师傅们想出了一个好办法,在豆腐卤制以前,先用冷水把豆腐泡一下。为了扩大市场,雷波打算把利润多让给代卖的人,代卖人从批发点自己提货,1元钱10块干子,到了市场上出卖1元钱4块,这样的一盒有800块干子,去掉辅料成本,纯利润可以达到80元钱。

  雷波的朋友 殷德俊:“他要卖1元钱4块,2000块就到卖500元,2400块他要卖600元,最少他要挣到。”

  经营户 叶章安:“不到200元吧,200元多一点,我说了,这个公司都知道我,我卖干子的量差不多是公司最高的了,一天4箱干子。”


  记者:“你从几点卖到几点啊?”

  叶章安:“从5点钟到差不多10点钟吧,那就5个小时,5个小时挣200多块钱,200块吧。”

  由于利润可观,短短五个月,加盟点就发展到点50多家了。臭干子卖得火,雷波颇为得意,他又试着把臭干子介绍给酒店,没想到又打开了另外一个市场。

  酒店服务员:“有五六种做法吧,有葱煎的,香葱煎的,有臭干子煲,有臭干子丁,还有那个香干子剁椒的两种做法,起码有6种。”


  臭干子上了酒楼菜单,食客们吃臭干子不一定要去街边了,而最不可思议的是,雷波的干子市场竟然拓展到了酒吧,和洋酒成了伴侣。

  记者:“现在大概每天能卖多少?”

  酒吧老板 周炎:“刚开始客人还不习惯,臭,但是后来又离不开了,觉得很另类,每天要卖几百盘的臭豆腐。”

  酒吧老板 周敏:“在我们酒吧,臭干子非常受欢迎,因为喝洋酒吃臭干子,也是一种小资。”


  喝洋酒吃臭干子竟然成了小资,可称得上是武汉一种新时尚。臭干子做成了,不但登上了大雅之堂,而且到哪里都是抢手货。现在雷波每天纯利润至少1000~2000元,但是他说,这仅仅才是个起步。

八大优势 助您加盟

    一、技术精
   大营山牌臭干子所用的卤水技术采用20多种纯天然植物制作,臭味纯正,健康环保,一旦加盟掌握,可在当地形成技术垄断,独占市场。

   二、投资少
   从学习全套技术到购建一个小型作坊只需1.5万元左右。

   三、见效快
   学员学完回家后在一周内即可出产品。

   四、收益高
   以开一个小型作坊,实行自产自销为例:如果每天加工40斤黄豆(每斤黄豆可生产60片臭干子),即可生产2400片臭干子。
   经济效益分析:按油炸后每一元钱四片(一份)计算,每天总销售量为2400÷4=600份,即收入为600元。再扣除生产成本(80元)+人工费用(45元)+销售成本(120元)= 245元,每天可获纯利355元。
   (一)、生产成本:40斤(黄豆)×1.6(单价)+16元(水、电、辅料)= 80元。
   (二)、人工费用:按三个销售点人均15元计算,计人工费用45元。
   (三)、销售成本:按油炸后每一元钱四片(一份)划分,每份所需煤气、油、调料、碗筷等费用约0.2元,600份折合120元。
   除去天气等因素,每月按25个工作日计算,月收入可达8875元,不包括豆渣等副产品收入。随着市场的日益成熟和销售量的不断扩大,日获千金便可轻松自如。
   
   五、易学易懂
   不论学历高低,年龄大小,只要认真听课,做好笔记,均可在三天内掌握卤水制造技术。

   六、地域限制
   县级城市只转让技术给一家;地级城市原则上转让两家;省会城市一个区一家。这样既可形成产品的规模效应,也可避免不良竞争,最大限度的保护加盟者的利益。

   七、品牌支持
   三年内可无偿使用大营山牌商标,终身共享大营山牌相关产品资源,并获得大营山牌系列产品在当地的代理权,使加盟者从中获得最大的经济效益。

   八、服务保障
   在实际操作过程中可随时咨询有关问题,委托本公司邮寄相关设备,也可要求本公司派人上门指导,以保证学员尽快投产见效。

臭干子卤水技术培训班学习安排

第一天:
1、学员仔细阅读《签约须知》和《技术转让合同》。
2、双方签订正式合同及登记表格;学员向雨田办事处缴纳学习费,领取学习文件。
3、在会议室观看专题电视教学片。
4、雨田办事处与学员交流各自的情况。

第二天:
1、办事处组织学员参观生产基地(武汉至黄陂区大营山单边路程约1小时)。
2、请各地学员认真做好笔记,增强对卤水制作技术的理解,并现场体验制作原理。
3、下午请学员各自整理学习笔记,并参观摊点,现场学习了解有关经营技巧。

第三天:
1、 办事处组织学员座谈,认真解答相关疑点,进一步帮助学员掌握制作卤水的全套技术。
2、 办事处向每一个签约责任人赠送2.5公斤中心配料(塑料袋装),5公斤臭干子卤制发酵菌母水(塑壶包装),请责任人妥善保管,防止旅途遗漏散落。

注:整个学习培训为期三天,每天上午8:30时-下午5:30时。

               想知道更多创业项目的朋友请加入武汉青年创业俱乐部会员

                       

          大营山臭干子加盟电话:027-85878007  027-51273519

 

 


 
相关评论
More...
网友:创业  Email:zelly001@qq.com
评论:请发来邮件,我是武汉新洲的
网友:美丽人生  Email:
评论:你好,我是湖北省随州的,我想加盟,请把资料发到我的信箱或者加我的QQ,我的QQ号是872041810,请速回
网友:闲人  Email:1057551855@qq.com
评论:我是河南济源的,不知道我们这里是不是有加盟的想加盟,请把加盟条件、方式、费用等资料发到我邮件里。谢谢!请速回。QQ 1057551855
欢迎大家发表自己的高见!(不支持HTML
网名:
邮件:
验证码
评论:
发表:
  
<< 后退  返回顶部  关闭窗口  
设为首页 |  加入收藏 |  关于我们 |   站点地图 |   友情链接 |  后台管理 | |  |
Copyright© 2004-2017 武汉青年创业网 www.whsyb.com  版权所有 Email: whsyb123@163.com
武汉青年创业培训中心    027-88771605 
  qq咨询 点击这里给我发消息 QQ:511699168
开富创研 版权所有   本站法律顾问:张亚卿 律师  鄂ICP备05015132号