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另类创业 从一只鸭子身上可以赚多少钱
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添加:2011-10-14   作者:   来源: 创业杂志   编辑:SYB  21719

【 创业杂志 慧聪工艺礼品网】 
    汉口一闹市区有家“南京咸水鸭”店。每到下班,顾客总是在店门口排起了长队。尤其到双休或节假日,还有武昌和汉阳的顾客坐车或开车专程赶来,“咸水鸭”等系列卤品更是供不应求。顾客反映,这里的“咸水鸭”甜而不腻、原汁原味。眼下,即使在一些大超市也难保不卖过期的“卤货”。由于这家店主限量销售,所以新鲜。在肉类产品价格普遍高涨的情况下,每斤“咸水鸭”只卖十四元,一般市民都能从容接受。

    一只鸭子到底能卖多少钱?为什么在周围林林总总的卤味店、大超市、菜场烤鸭摊的挤压下,它能独树一帜,十年不倒?既然如此受顾客的追捧,为什么它不扩大店子的规模,提高市场的占有率?这里面究竟隐藏着什么商业秘密?老郭不情愿地透露了一些其中的“秘笈”。

    现在市场上活鸭每斤卖七元五。像他这样需求稳定而又长期订购的用户,批发价可以优惠到七元甚至更低。一只鸭子重三到四斤,羽毛和内脏等约为半斤。加工“咸水鸭”不像卤牛肉,水分含量大,几乎没啥“丢头”,再加上调料,如糖、盐、味精、蒜水、八角等,相当于按每斤十四元“以生卖生”,也就是说,几乎能“增值”一倍。

    老郭说,鸭子的一身都是“宝”。鸭毛积攒多了,有人来收购。附产品其实比鸭肉还值钱。如,“咸水鸭舌”、“咸水鸭肫”、“咸水鸭掌”等,由于数量少,是很爽的下酒菜,售价虽然高达二十八到六十元一斤,顾客仍趋之若骛,有时还得预订。鸭肝和鸭肠稍加工,每斤五元到十元,总是被附近的居民争购一空。这样一来,几乎被别人嫌麻烦丢弃的“鸭下水”在他这里都被充分利用。一只活鸭经老郭整体“加工”后能卖到四十五元左右。扣除人工、水电煤、房租等费用,有十元的赚头。店里一天卖出六十只上下,销售额为三千元,月入纯利一万八。他做了十年,在武汉和南京都有房产,私家车当然也是靠卖“咸水鸭”赚来的。

    老郭经营上限量销售,不进超市卖场,也不开分号。他说,如果供货的数量大了,无法保证它的原味和质量,量多价必贱,也无法吊起顾客的口味。再者,秘方传人或流失,势必会对他现有的独占垄断市场优势形成冲击。

    专注做好本业,将一个不起眼的“产品”实现利润最大化,求稳求实,这就是老郭的生意经。一只生鸭赚一倍多,市场上其它有“钱途”的产品也应该被经营上的有心人所发现。


 
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